Jēlas zivis no Baltijas jūras uzturā?
Cilvēki, kas dzīvo ap Baltijas jūru, varētu būt pakļauti tiamīna (B1 vitamīna) deficīta riskam, ja viņi patērē neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu jūras pārtiku, piemēram, zivis, no šī reģiona. Kāpēc? Baltijas jūras jūras produktos var būt augsts tiaminaāzi saturošu enzīmu līmenis — dabiski savienojumi, kas organismā noārda tiamīnu. Zinātnieki joprojām pilnībā nesaprot, kāpēc tiamināzes līmenis […]