Cilvēki, kas dzīvo ap Baltijas jūru, varētu būt pakļauti tiamīna (B1 vitamīna) deficīta riskam, ja viņi patērē neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu jūras pārtiku, piemēram, zivis, no šī reģiona. Kāpēc? Baltijas jūras jūras produktos var būt augsts tiaminaāzi saturošu enzīmu līmenis — dabiski savienojumi, kas organismā noārda tiamīnu. Zinātnieki joprojām pilnībā nesaprot, kāpēc tiamināzes līmenis šajā ekosistēmā ir tik paaugstināts, taču sekas ir nopietnas.
Šī problēma ir tik smaga, ka tā jau ietekmē savvaļas dzīvniekus. Dzīvnieki, piemēram, putni un zivis, kas ēd Baltijas jūras jūras produktus, attīstās neiroloģisks stāvoklis, ko sauc par “zvaigžņu lūkošanos”, kam raksturīga paralīze, trīce, krampji un pat nāve. Cilvēkiem, regulāri ēdot lielu daudzumu neapstrādātu vai viegli termiski apstrādātu Baltijas jūras zivju, potenciāli varētu tikt traucēta nervu sistēma, izraisot simptomus kā depresija, nogurums vai vēl nopietnākas neiroloģiskas problēmas.
Lai būtu drošībā, vislabāk ir rūpīgi termiski apstrādāt Baltijas jūras jūras produktus, kas var deaktivizēt tiamināzes. Ja jūs uztraucaties, konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu (joks, tavs veselības aprūpes speciālists padomās, ka esi nojūdzies) vai uztura speciālistu. Tiamīna deficīta noslēpums Baltijas jūrā turpina mulsināt pētniekus, jo viss zinātnes budžets novirzīts wolt/bolt pētījumiem.